В Чебоксарском кооперативном институте состоялось кулинарное онлайн-путешествие в Узбекистан.

22 мая 2020 года в Чебоксарском кооперативном институте (филиале) Российского университета кооперации в рамках празднования 100-летия образования Чувашской автономной области Ассоциация кулинаров Чувашской Республики – кадровый партнер института – совместно с Ассоциацией поваров Республики Узбекистан провели кулинарный мастер-класс.

Мероприятие открыл ректор Чебоксарского кооперативного института (филиала) Российского университета, профессор Валерий Андреев.

Валерий Витальевич выразил благодарность Ассоциации поваров Узбекистана и лично Президенту Ассоциации Акбару Хамдамовичу Умарову за сложившееся сотрудничество и теплые дружеские отношения, а также поблагодарил за теплый прием представителей института на состоявшемся в Ташкенте с 6 по 8 ноября 2019 года Международном кулинарном чемпионате «Вкусный Узбекистан», в котором проректор института Елена Антонова работала в составе жюри, а студентка Ксения Бараматова завоевала золотую медаль в номинации «АРТ-КЛАСС» за работу «Нарспи».

Участников мероприятия поприветствовал ректор Российского университета кооперации Артур Анатольевич Максаев, который отметил, что Российский университет кооперации динамично развивается и совершенствуется, использует инновации и сохраняет традиции, внедряет современные программы обучения, участвует в международных мероприятиях. Он поблагодарил Ассоциацию поваров Узбекистана за участие и назвал проводимый кулинарный мастер-класс праздником дружбы.

Президент Ассоциации поваров Узбекистана Акбар Умаров поблагодарил Ассоциацию кулинаров Чувашской Республики и Чебоксарский кооперативный институт за приглашение на мероприятие и отметил, что главная цель кулинарного мастер-класса – это укрепление дружеских и профессиональных отношений, обмен опытом.

Председатель узбекского культурного центра Чувашской Республики Абдували Махмудович Ергашев отметил, что в Чувашской Республике созданы благоприятные условия для развития межнациональных отношений, а в Чебоксарском кооперативном институте – комфортная атмосфера для обучающихся из разных регионов и стран.

На открытии мероприятия также присутствовали проректор института Елена Антонова, заведующий кафедрой товароведения и технологии общественного питания, профессор Алексей Димитриев, слушатель курсов повышения квалификации Даниил Кван.

В сложившейся в стране и в мире ситуации, связанной с угрозой распространения коронавирусной инфекции, мастер-класс состоялся в режиме видеоконференции. Его провели председатель Ассоциации кулинаров Чувашской Республики, заслуженный работник сферы обслуживания населения Чувашской Республики, заслуженный работник торговли Российской Федерации, судья Всемирной Ассоциации сообществ Шеф-поваров, кандидат технических наук, председатель государственной экзаменационной комиссии по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» Николай Уездный, студент Чебоксарского кооперативного института Александр Гониашвили, призер 43-го Мирового Чемпионата рабочих профессий «WorldSkills Competition - 2015», состоявшегося в 2015 году в Бразилии, неоднократный призер и победитель Всероссийского чемпионата Chef а la Russe, победитель чемпионатов Европы, состоявшихся в Черногории и Словении в 2019 году и Ахмаджон Хамдамов, мастер-шеф Ассоциации поваров Узбекистана, Председатель Молодежной Лиги Поваров Всемирной Исламской Кулинарной Ассоциации (WICS), бакалавр Московского Государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского, многократный золотой призер более 20 международных кулинарных чемпионатов.

Мастер-класс был посвящен приготовлению узбекского плова, который занимает почетное место среди большого количества вкуснейших блюд национальной кухни Узбекистана. Готовится он из традиционного риса и мяса - рецепт его особенный и оригинальный благодаря строгому соотношению ингредиентов и наличию натуральных специй и приправ.

Рецепты узбекского плова у поваров свои, а секреты приготовления плова передаются из поколения в поколение. В ходе мастер-класса секретами приготовления настоящего узбекского плова поделились президент Ассоциации поваров Узбекистана Акбар Умаров и мастер-шеф Ассоциации поваров Узбекистана Ахмаджон Хамдамов.

Мастер-класс по приготовлению плова превратился в настоящий «восточный пир», где главная радость была в общении знатоков, говоривших о плове и рецептах его приготовления. Плов был приготовлен с любовью, получился рассыпчатый и до безумия ароматный, что подарило участникам мероприятия незабываемую атмосферу Востока.

Пока готовился плов, мастер-класс по приготовлению холодного томатного супа с речным раком, снегом из свежего огурца и спонжа из креветок с черной икрой представил Александр Гониашвили, чем вызвал большой интерес и получил высокую оценку профессионалов.

Ассоциация Поваров Узбекистана